Restaurant Fru Berg

- God mad i behagelige omgivelser -

Ærø Pandekager (Lowtens Påkar)

500g hvedemel

50g gær

6 æg

5dl lunkent vand

1spsk sukker

½tsk salt

500g ren svinefedt til stegning

Fremgangsmåde: Æggene deles og hviderne piskes stive.Vand og gær blandes og de øvrige ingredienser tilsættes – undtagen de piskede æggehvider.Blandingen piskes kraftigt. Til sidst vendes hviderne forsigtigt i dejen.Svinefedtet smeltes på en god stor pande. Dejen placeres i passende klumper og steges gyldne.Serveres med sukker og syltetøj eller kompot efter behag.

– Specielt stikkelsbærkompot er der her på Ærø tradition for.

Velbekomme…..